報名答疑

河南有免收學(xué)費的培訓廚師中餐專(zhuān)業(yè)的中專(zhuān)技校嗎？

編輯：時(shí)間：2022-02-14 10:47:16

　　初中生讀中專(zhuān)學(xué)校挺好的。對于的學(xué)生來(lái)說(shuō)，選擇普通的高中進(jìn)行就讀會(huì )更有前途，而對于學(xué)習差的學(xué)生，選擇中專(zhuān)學(xué)校更能夠學(xué)到一技之長(cháng)。中等職業(yè)學(xué)校，也就是我們常說(shuō)的中職，我們這里還有一個(gè)更普遍的說(shuō)法叫做中專(zhuān)。中職畢業(yè)生可塑性大，敬業(yè)精神較強，能對所學(xué)專(zhuān)業(yè)隨時(shí)應用于實(shí)踐。目前，中職教育機構為配合用工形勢市場(chǎng)化，而努力實(shí)現辦學(xué)模式靈活多樣化、培養學(xué)生一專(zhuān)多能的素質(zhì)，以便為學(xué)生畢業(yè)后實(shí)現多渠道就業(yè)提供幫助。

　　鄭州科技中專(zhuān)學(xué)校旅游烹飪系中式烹飪專(zhuān)業(yè)培養目標：本專(zhuān)業(yè)主要培養熟練掌握專(zhuān)業(yè)理論知識和各種烹飪技法及藥膳制作，并學(xué)習業(yè)界前沿烹飪方法分子美食，具備綜合職業(yè)能力的餐飲業(yè)專(zhuān)業(yè)人才。

　　鄭州科技中專(zhuān)中式烹飪專(zhuān)業(yè)可考取證書(shū)：中式烹調師。

　　鄭州科技中專(zhuān)中式烹飪專(zhuān)業(yè)就業(yè)方向：星級酒店、精品酒店、餐飲百強、餐飲連鎖、休閑餐飲、特色餐飲、大型國企、事業(yè)單位。

　　鄭州科技中專(zhuān)中式烹飪專(zhuān)業(yè)的實(shí)訓裝備建設：刀功訓練工作站、鍋功訓練工作站、冷拼雕刻實(shí)訓工作站、熱菜和冷菜制作實(shí)訓工作站、燒臘鹵水實(shí)訓工作站、認知工作站、分子美食實(shí)訓工作站、一體化實(shí)訓工作站。

　　中餐烹飪培養目標

　　本專(zhuān)業(yè)培養符合現代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學(xué)知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)制作等)，具有較強的飲食保健與營(yíng)養配餐的能力，現代廚房管理和宴會(huì )設計能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線(xiàn)的專(zhuān)門(mén)技能型人才。

　　中餐烹飪專(zhuān)業(yè)內容

　　主要學(xué)習的是中式烹調和營(yíng)養膳食的內容，大多包括中式烹調、中式面點(diǎn)、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪原料學(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營(yíng)養學(xué)、中國藥膳、烹飪工藝學(xué)等。

　　1.實(shí)操課：基本功練習階段、冷拼雕刻階段、家常菜練習階段、地方風(fēng)味階段、酒店流行菜階段、宴席設計階段。

　　2.理論課：烹飪概論，食品營(yíng)養原料學(xué)，烹飪工藝美學(xué)。

　　中餐烹飪專(zhuān)業(yè)是培養具有良好的職業(yè)道德和行為規范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎知識、專(zhuān)業(yè)知識和操作技能，具備溝通與表達能力，高度的食品安全意識、生產(chǎn)安全意識和良好的服務(wù)意識，養成規范嚴謹的操作習慣，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點(diǎn)制作的高素質(zhì)技能型人才。

<< 上一篇：鄭州中專(zhuān)技校有中餐烹飪專(zhuān)業(yè)的有哪些？

>> 下一篇：高處作業(yè)證和登高證一樣嗎？有什么區別

推薦資訊